雑魚あつかいのサッパが おいしい主役になる岡山 ままかり をご飯のお供に Tabi Labo
包丁でうろこをとる。 （しっぽの方から指を沿わせても簡単に取れます） キッチンバサミで頭とおなかをカットして内臓を取り、塩水でさっと洗っておく。 両側から骨に沿って切り開いて骨をとり、塩をふって 1～2時間おく。 水気をとって酢（分量外焼き方や食べ方を練習すればマスターできる 干物は食べにくいイメージがありますが、身が引き締まっているため、意外と食べやすいものです。 しかし、骨と身がはがれにくい部分もあるため、はがすのに四苦八苦することもでてくるでしょう。 魚を
ままかり 食べ方
ままかり 食べ方- 先日に引き続き岡山名物"ままかり"のお話です。 酢漬けや焼いたものがよく見られる食べ方ですが今回はアヒージョです。 アヒージョはにんにくとオリーブオイルで煮込んだものです。 先日お土産で頂きました。 お酒を飲む方はそのままおつまみで ままかりはいろんな食べ方が出来ます。 煮付けやフライでも美味しいですよ。 それでも残るならみりん干にすればよいでしょう。 回答ありがとうございます。 実は当日にから揚げにして食べました"思ったよりもおいしく、パクパク。 残りは、三杯酢
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サッパという魚をご存知ですか？魚へんに制という字をつけて「鯯（サッパ）」と書きます。ニシンの仲間だそうです。今回はこのサッパの食べ方について調べました。サッパにはどんな料理があるのか見てみましょう。 目次 サッパとは サッパの美味しい食べ方 郷土料理としている岡山のサッパ（鯯 、拶双魚、学名 Sardinella zunasi ）は、ニシン目 ニシン科 ニシン亜科に分類される魚。 汽水域に生息する。 ママカリ（飯借）という別名でも知られ、ママカリ料理は岡山県の郷土料理として有名である （酢漬けについてはままかりを参照）。 「ままかり」とは岡山近辺の呼び方です。 その味があまりにおいしいため、自分の家のご飯を食べつくしてしまい、 隣から「ご飯（まま）」を借りてくるほど食が進む 、という意味で名付けられたと言われています。
作り方 ママカリのウロコと内臓を取って、よく洗って水けをきっておく。 酢、しょうゆ、だし汁、ショウガを合わせ、薄切りにしたタマネギを入れる。 ママカリを焦げ目がつくまで焼き、焼きたてを合わせ酢の中に半日から1日つける。 ままかりの酢漬けの作り方 ままかりといえば、一番ポピュラーな食べ方が酢漬けです。簡単に調理することができますので、ご紹介したいと思います。 ＜材料＞4人分 ・ままかり 尾 ・酢 60cc ・砂糖 g ・塩 少々 ・だし汁 30cc ・生姜 適量調理時間 ：15分 魚介のおかず 温度キープ・揚げ物 酒の肴・おつまみ おかず お弁当 和食 郷土料理 ままかりといったら酢漬けが代表的な調理方法ですが、カラッと揚がったから揚げもご飯がとって
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サッパ学名：Sardinella zunasi (Bleeker, 1854)の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。国内では北海道から九州まで、中国大陸、朝鮮半島、台湾の内湾に生息する小型の魚。岡山県の「ままかり」は本種のこと。国内だけではなく韓国などでも食用となっままかりとは・・・ ままかり（ママカリ・飯借・Mamakari）は、 ニシン目ニシン科ニシン亜科に分類される魚「さっぱ」の、 主に岡山をはじめとする瀬戸内海沿岸地域での呼び名。 酢漬けや押し寿司など、ままかりを用いた料理は、岡山の郷土料理として
Incoming Term: ままかり 食べ方,
